Jamón de Trevélez I.G.P. (5 kg)  Deshuesado - Etiqueta Roja / Aromas de la Alpujarra
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Jamón de Trevélez I.G.P. (5 kg) Deshuesado - Etiqueta Roja / Aromas de la Alpujarra

Jamón de Trevélez -Indicación Geográfica Protegida (IGP) - . Nuestros jamones son curados a 1.250 m. de altitud al pie del Mulhacen, en el Parque Natural de Sierra Nevada, en el corazón de la Alpujarra granadina. Maduración  lenta  en secadero natural y reposo en bodega.

Presentación: Jamón deshuesado sin piel y pulido , envasado al vacío,  en dos mitades que equivalen a la pieza completa. 5 kg aproximadamente.

Jamón de Trevélez – Granada-  curado en la Sierra de la Alpujarra durante 20 meses. Producto protegido por la Denominación de Origen IGP  "Jamón de Trevélez"

ORIGEN

El jamón procede de cerdos obtenidos en los cruces de razas Landrace, Large-Wite y Duroc Jersey.  Solamente se elaboran aquellas piezas que proceden de machos castrados y de hembras.

CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN

Forma redondeada, con corteza y pata de color rojizo y brillante al corte, grasa parcialmente infiltrada en masa muscular, carne de sabor delicado, muy bajo contenido en sal (entre 0 y del 5% garantizado), grasa de consistencia untuosa y color amarillento, sabor suave y sumamente agradable al paladar.

COMPOSICIÓN

Jamón de cerdo y sal marina.

ELABORACIÓN

El jamón se elabora en condiciones naturales. No incluye en su elaboración ni conservantes ni colorantes ni ningún tipo de acelerante. El Consejo Regulador del Jamón de Trevélez controla y garantiza este proceso de elaboración, al cual solo pertenecen empresas inscritas en él.

HB52060